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【格美冷柜】水果蔬菜放保鮮展示柜放多久合適?

文章來源:格美冷柜 人氣:3071 發(fā)表時間:2017-05-26 15:18:48

      在保鮮展示柜長時間儲存蔬菜非常危險,然而危險也都源自蔬菜本身所含的硝酸鹽,因為硝酸鹽本身無毒,會在儲藏一段時間后,由于酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是一種有毒物質,它在人體內與蛋白類物質結合,可生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。


  儲存蔬菜不僅會產生有害物質,而且會發(fā)生營養(yǎng)素的損失。試驗證明,在30℃的屋子里儲存24小時,綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失,而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。


此外,蘋果、梨、葡萄等水果放在冷藏室一般也不要超過72小時,這樣營養(yǎng)才不會被完全破壞掉。橘子等柑橘類的水果室溫下存放即可。芒果、檸檬、南瓜等適宜溫度在10℃以上的水果、蔬菜放在保鮮展示柜里,營養(yǎng)就會流失,而且易爛易壞。香蕉、鮮荔枝等水果放在冷藏室也會被凍傷,果皮不久就會變暗變黑,果肉變味變質,不能食用。

保鮮柜

果蔬保鮮需要特別注意的:

  1、部分水果:

1)香蕉:在12℃以下的環(huán)境貯存,會使其發(fā)黑腐爛。

2)鮮荔枝:在0度以下的環(huán)境中放上24,其表皮就會變黑,果肉就會變味。


3)菠蘿在6℃—10℃下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀。應放在避光陰涼處存菠蘿跟蘋果一樣,切開后很容易氧化,建議吃多少切多少,應一次性吃完。


4)桂圓如果放入星星冰箱,你會發(fā)現(xiàn)果皮會凹陷,出現(xiàn)一些黑褐色的斑點,就說明水果被凍了。

桂圓屬于熱帶水果,所以應將其放置于陰涼通風處保存。


    5)芒果跟香蕉一樣是熱帶水果,所以要放置于通風陰涼處保存。所以每次買芒果不宜過量,如果不能一次吃完,在購買時挑選一些外表稍青的芒果,讓它在20-25℃的溫度下自然成熟。


2、部分蔬菜:

1)黃瓜:在O℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。

2)西紅柿:經冷凍,局部或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現(xiàn)出褐色的圓斑。


3)黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。


4)葉子菜:不要挨著冰箱放,否則會爛的。

所以長時間在保鮮柜儲存食物一定要注意,根據食物儲存條件合理的保鮮。


以上是水果蔬菜放保鮮展示柜放多久合適?及一些注意問題,了解更多冷柜保鮮知識,冷柜價格,直接撥打:400-1688-552.

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